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Le ricette di Joseph: oggi un dessert! Ecco il gelo siciliano all’arancia

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Torna l’appuntamento con Joseph Micieli, che ogni sabato mattina ci porta dritti nella sua cucina. Lo chef ci proporrà una delle sue ricette che anche voi potrete sperimentare. E allora mettetevi comodi e seguite i suoi consigli. Oggi in tavola:

GELO SICILIANO ALL’ARANCIA

Ingredienti x 30 geli: 

1,2 litri di succo di arancia
140gr di amido
300gr di zucchero
1 arancia intera non trattata

Procedimento: 

Mettere a bollire il succo di arancia con tutti gli ingredienti, rassodare in pentola rimestando con una frusta da pasticciere. Inserire il composto in formine da pasticceria, riporre in frigo per circa 4 ore. Pelare l’arancia e ricavarne degli spicchi, asciugarli con carta assorbente e servirli insieme ai geli non appena saranno pronti. Potete arricchire con delle scorzette di arancia candita e spolverare di zucchero a velo! Lo chef consiglia: un bicchierino di liquore alla cannella!

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