Sabato mattina la terrazza più famosa d’Italia – quella della celebre casa di Montalbano – ha ospitato “Piatti Chiari”, la rubrica di cucina di Rete Chiara, tv regionale con sede a Gela. Il presentatore Andrea Infurna ha incontrato il sindaco di Santa Croce Camerina, Giovanni Barone, e chef Joseph Micieli, proprietario di ben tre locali nella borgata. “Punta Secca rimarrà intatta nella sua bellezza, ma continuerà a crescere e a offrire ai turisti le sue ricchezze paesaggistiche e naturali – ha esordito il sindaco -. Tutto il territorio di Santa Croce, inoltre, è dotato di una tradizione eno-gastronomica con radici millenarie. Joseph è uno dei cultori di queste tradizioni”. Lo chef, in pochi minuti, ha messo alla prova la sua abilità culinaria, preparando un dessert con pere al forno laccate al miele, ricotta di caciocavallo stagionato e salsa di pane. Con una splendida dadolata di pesca come rifinitura. “In cucina – ha spiegato Joseph – serve amore e soprattutto grande fantasia. E’ questo il motore per realizzare grandi piatti”. GUARDA IL VIDEO INTEGRALE DI PIATTI CHIARI
