Skip to content
domenica 6 Luglio 2025
Facebook Youtube Instagram Twitter Vimeo
Santa Croce Web Santa Croce Web
  • Home
    • Staff
    • Contattaci
  • Attualità
  • Cronaca
  • Cultura e Spettacolo
  • Politica
  • Sport
  • Provincia
  • Sponsor
cropped-logo.jpg
Le ricette di Joseph Primo Piano Rubriche

Torna “In bocca a… Scjabica”: scopri il piatto di oggi con chef Micieli

by Redazione 5 Marzo 2016 627 3 min di lettura
 Torna “In bocca a… Scjabica”: scopri il piatto di oggi con chef Micieli

Torna su Santa Croce Web l’appuntamento con “In bocca a… Scjabica”, curato da chef Joseph Micieli in collaborazione con la nostra redazione. Ogni weekend, chef Micieli vi proporrà una ricetta della sua cucina. Tenterà di sorprendervi e stuzzicare il vostro palato, dandovi i giusti consigli per replicare il piatto. La ricetta di oggi è: POLPETTINE DI RICOTTA E CALAMARO SU CREMA DI PISELLI DOLCI.

Ingredienti:

1kg di ricotta
500g di calamari
100g di caciocavallo
1 cipolla
1 bicchiere di vino bianco
Prezzemolo tritato
500g di piselli
Pangrattato
Farina 00
1 lt di olio di semi per friggere
Peperoncino
Olio extravergine di oliva
Sale
Pepe nero
Erbette aromatiche

Procedimento:

Preparare un pastello con la farina 00 e un po’ di acqua, lasciare riposare in frigo. Rosolare il calamaro tagliato a cubetti con mezza cipolla tritata, peperoncino e olio, sfumare con il vino bianco e lasciare evaporare. In una ciotola amalgamate la ricotta con il calamaro, unire il caciocavallo, prezzemolo, salare e pepare. Addensare il composto con del pangrattato e formare delle polpettine rotonde, passarle nel pastello e successivamente di nuovo nel pangrattato. Preparare la crema di piselli rosolando la cipolla in olio extravergine, unire i piselli e sfumare con dell’acqua calda, salare. Frullare i piselli e passare la crema al setaccio. Friggere le polpettine ben sode in olio caldo a 170 gradi, scolare  su carta assorbente e servire con la crema di piselli come suggerisce in foto lo chef.

Abbinamento al calice: lo chef consiglia una bollicina di feudo di Santa Tresa ben fredda

Fate un salto da Scjabica, nella splendida location di Punta Secca:
Sito internet
Facebook
Instagram

News precedente
News successiva
Avatar photo

Redazione (Website)

author

Il primo portale d'informazione sulla città di Santa Croce Camerina.

Stay With Us
  • 14,336Mi Piace Mi Piace!
  • 503Followers Seguici
  • 2,590Iscritti Iscriviti
  • 1,476Followers Seguici
  • 134Iscriviti Iscriviti
Related Stories for you
Attualità News

Riqualificazione in corso per un’area di sosta all’ingresso di Punta Secca

by Redazione 5 Luglio 2025 345 1 min di lettura

L’area di circa 8mila metri quadrati, all’ingresso della frazione balneare, sarà riqualificata e attrezzata a parcheggio libero e gratuito. L’intervento

Attualità News

LE AULE A RIDOSSO DEL DISTRIBUTORE VIOLANO IL D.L.M.I.

by Redazione 4 Luglio 2025 325 1 min di lettura

Ecco, oggi con l’esplosione del distributore di idrocarburi a Roma si è assistito a ciò che per mesi è stato

News Politica Primo Piano

I gruppi di opposizione uniti contro la stangata Tari a Santa Croce

by Redazione 4 Luglio 2025 326 3 min di lettura

I cittadini di serie B della provincia di Ragusa sono quelli di Santa Croce Camerina! Questa è l’amara sintesi dell’aumento

Santa Croce Web Santa Croce Web

DIRETTORE RESPONSABILE ALESSIA CATAUDELLA
Per qualsiasi segnalazione, abuso o rettifica, contattateci ai seguenti indirizzi

[email protected]

[email protected]

PEC: [email protected]

Seguici

  • 14,336Mi Piace Mi Piace!
  • 503Followers Seguici
  • 2,590Iscritti Iscriviti
  • 134Iscriviti Iscriviti
  • 1,476Followers Seguici
santacrocewebgroup
santacroceinretegroup

Archivio delle notizie

Archivi

Follow us:

Facebook Twitter Youtube Instagram Vimeo

Privacy Policy | Cookies | Contattaci | Accesso Staff

© 2025 Santa Croce Web. Tutti i diritti riservati.
Testata giornalistica iscritta presso il Tribunale di Ragusa con il num. R.G. 599/2009