Skip to content
sabato 12 Luglio 2025
Facebook Youtube Instagram Twitter Vimeo
Santa Croce Web Santa Croce Web
  • Home
    • Staff
    • Contattaci
  • Attualità
  • Cronaca
  • Cultura e Spettacolo
  • Politica
  • Sport
  • Provincia
  • Sponsor
cropped-logo.jpg
Le ricette di Joseph Primo Piano Rubriche

Le ricette di Joseph: oggi in tavola… Spaghetti con totanetti veraci e capperi

by Redazione 19 Novembre 2016 797 3 min di lettura
 Le ricette di Joseph: oggi in tavola… Spaghetti con totanetti veraci e capperi

Torna l’appuntamento con Joseph Micieli, che ogni sabato mattina ci porta dritti nella sua cucina. Lo chef ci proporrà una delle sue ricette che anche voi potrete sperimentare. E allora mettetevi comodi e seguite i suoi consigli. Oggi in tavola:

SPAGHETTI CON TOTANETTI VERACI E CAPPERI

Ingredienti x 4:

400 gr di spaghetti
350 gr di Totanetti puliti
8 pomodorini
80 gr di capperi
Basilico fresco 6 foglie
Olio extravergine 30 gr
Peperoncino 1 pizzico
Vino bianco secco 1 bicchiere
Brodo di pesce 1 bicchiere
1/2 spicchio di aglio

Procedimento:

Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata e nel frattempo preparare il sughetto. Intiepidire nella padella sia l’aglio che il peperoncino con l’olio extravergine, rimestare fino a stritolamento, aggiungere i totanetti e lasciarli tostare leggermente, stemperare con il vino freddo, lasciare evaporare e aggiungere i pomodorini tagliati a metà. Bagnare con il brodo, salare e pepare abbondantemente, successivamente profumare con le foglie di basilico. A cottura ultimata, scolare la pasta nel sughetto di pesce, far rapprendere finché non sarà diventata cremosa, mantecare con 20 gr di olio extravergine e infine impiattare, avendo cura di cospargere gli spaghetti con il sughetto caldo. Questo primo è un sempreverde per via dell’abbondanza dei totanetti nei nostri mari, il loro sapore dolce e la fragranza unica, lo rendono un primo sfizioso e di gran gusto.

Lo chef consiglia di abbinare un vino rosso del territorio, ad esempio un ottimo Perricone.

spaghetti-totani

Fate un salto da Scjabica, nella splendida location di Punta Secca:
Sito internet
Facebook
Instagram

News precedente
News successiva
Avatar photo

Redazione (Website)

author

Il primo portale d'informazione sulla città di Santa Croce Camerina.

Stay With Us
  • 14,336Mi Piace Mi Piace!
  • 503Followers Seguici
  • 2,590Iscritti Iscriviti
  • 1,476Followers Seguici
  • 134Iscriviti Iscriviti
Related Stories for you
Attualità News

Il 19 luglio si dona per Borsellino: memoria e solidarietà in un gesto di vita

by Redazione 11 Luglio 2025 97 4 min di lettura

Sabato 19 luglio, in occasione del 33° anniversario della strage di via D’Amelio, il Servizio di Immunoematologia e Medicina Trasfusionale

Cronaca News

Caucana, sorpreso con arnesi da scasso: denunciato 43enne dai Carabinieri

by Redazione 11 Luglio 2025 503 2 min di lettura

I Carabinieri della Sezione Radiomobile della Compagnia di Ragusa hanno denunciato K.R., pregiudicato 43enne di origini albanesi, per il possesso

Attualità News

Sicurezza in spiaggia, l’opposizione incalza: “Serve chiarezza sul servizio di salvataggio”

by Redazione 9 Luglio 2025 268 2 min di lettura

Con una nota congiunta indirizzata al sindaco di Santa Croce Camerina, Giuseppe Dimartino, i gruppi consiliari di opposizione — Fimatari

Santa Croce Web Santa Croce Web

DIRETTORE RESPONSABILE ALESSIA CATAUDELLA
Per qualsiasi segnalazione, abuso o rettifica, contattateci ai seguenti indirizzi

[email protected]

[email protected]

PEC: [email protected]

Seguici

  • 14,336Mi Piace Mi Piace!
  • 503Followers Seguici
  • 2,590Iscritti Iscriviti
  • 134Iscriviti Iscriviti
  • 1,476Followers Seguici
santacrocewebgroup
santacroceinretegroup

Archivio delle notizie

Archivi

Follow us:

Facebook Twitter Youtube Instagram Vimeo

Privacy Policy | Cookies | Contattaci | Accesso Staff

© 2025 Santa Croce Web. Tutti i diritti riservati.
Testata giornalistica iscritta presso il Tribunale di Ragusa con il num. R.G. 599/2009