Skip to content
domenica 13 Luglio 2025
Facebook Youtube Instagram Twitter Vimeo
Santa Croce Web Santa Croce Web
  • Home
    • Staff
    • Contattaci
  • Attualità
  • Cronaca
  • Cultura e Spettacolo
  • Politica
  • Sport
  • Provincia
  • Sponsor
cropped-logo.jpg
Le ricette di Joseph Rubriche

Le ricette di Joseph | Il baccalà fritto in pastella per San Giuseppe

by Redazione 16 Marzo 2019 992 3 min di lettura
 Le ricette di Joseph | Il baccalà fritto in pastella per San Giuseppe

Passione per la cucina e voglia di sperimentare: a voi serve questo. Al resto pensiamo noi. O meglio, pensa lui. Joseph Micieli torna con la sua rubrica di ricette su Santa Croce Web. Ogni sabato una nuova proposta per rendere unico il weekend anche a tavola.

BACCALA’ FRITTO IN PASTELLA

Ingredienti per 4 persone

600 gr di baccalà già ammollato
2 limoni freschi
Sale
1 lt olio di semi di girasole

PER LA PASTELLA:
200 ml di latte
150 gr di farina
2 uova
Sale
Pepe nero

Procedimento

Acquistare il baccalà già ammollato dal vostro pescivendolo di fiducia. Tagliare a pezzettoni il pesce e riporlo in frigorifero con pellicola trasparente da cucina. Preparare la pastella con tutti gli ingredienti dentro una ciotola capiente in vetro. Amalgamate bene con una frusta, lasciate riposare in frigo per mezz’ora circa. Mettere a scaldare l’olio in padella o pentolino ad una temperatura massima di 180 gradi, controllare con l’apposito termometro da cucina. Ad ingredienti ben freddi, pastellare il pesce nel composto di farina, uova e latte, tuffare i trancetti nell’olio caldo a 170 gradi circa. Non appena il baccalà inizierà a gonfiarsi e diventare croccante, scolare su carta da cucina per fritti. Salare e Servire il baccalà con degli spicchi di limone!

Conosciamo Joseph

Ph: Francesco Lucifora

Joseph Micieli, classe ’88, è un cuoco pescatore cresciuto tra ami, reti e pescherecci. Ammaliato, incantato e rapito da una passione profonda, da lui stesso definita “morbosa”: l’amore per il pesce e le tradizioni culinarie della Sicilia. Uno chef che adora raccontare la ricchezza della sua terra attraverso squisite e sorprendenti portate. Lo trovate alla Prova del Cuoco, trasmissione di Rai 1. Ma anche a Punta Secca, dove è propretario di due ristoranti: Scjabica Cuoco Pescatore e Cucina Costiera by Scjabica.

Sito internet
Facebook

News precedente
News successiva
Avatar photo

Redazione (Website)

author

Il primo portale d'informazione sulla città di Santa Croce Camerina.

Stay With Us
  • 14,336Mi Piace Mi Piace!
  • 503Followers Seguici
  • 2,590Iscritti Iscriviti
  • 1,476Followers Seguici
  • 134Iscriviti Iscriviti
Related Stories for you
News Sport

Città di Santa Croce, entusiasmo e progettualità: “Pronti per la Prima Categoria, puntiamo sui giovani e sul nuovo stadio”

by Redazione 12 Luglio 2025 322 1 min di lettura

Il Città di Santa Croce, fresco di promozione in Prima Categoria, sta scaldando i motori e si prepara così ad

Attualità News

Il 19 luglio si dona per Borsellino: memoria e solidarietà in un gesto di vita

by Redazione 11 Luglio 2025 117 4 min di lettura

Sabato 19 luglio, in occasione del 33° anniversario della strage di via D’Amelio, il Servizio di Immunoematologia e Medicina Trasfusionale

Cronaca News

Caucana, sorpreso con arnesi da scasso: denunciato 43enne dai Carabinieri

by Redazione 11 Luglio 2025 574 2 min di lettura

I Carabinieri della Sezione Radiomobile della Compagnia di Ragusa hanno denunciato K.R., pregiudicato 43enne di origini albanesi, per il possesso

Santa Croce Web Santa Croce Web

DIRETTORE RESPONSABILE ALESSIA CATAUDELLA
Per qualsiasi segnalazione, abuso o rettifica, contattateci ai seguenti indirizzi

[email protected]

[email protected]

PEC: [email protected]

Seguici

  • 14,336Mi Piace Mi Piace!
  • 503Followers Seguici
  • 2,590Iscritti Iscriviti
  • 134Iscriviti Iscriviti
  • 1,476Followers Seguici
santacrocewebgroup
santacroceinretegroup

Archivio delle notizie

Archivi

Follow us:

Facebook Twitter Youtube Instagram Vimeo

Privacy Policy | Cookies | Contattaci | Accesso Staff

© 2025 Santa Croce Web. Tutti i diritti riservati.
Testata giornalistica iscritta presso il Tribunale di Ragusa con il num. R.G. 599/2009