Home News Rubriche Le ricette di Joseph Le ricette di Joseph: oggi tagliolini freschi con capperi, tonno e olive verdi
Le ricette di JosephPrimo PianoRubriche

Le ricette di Joseph: oggi tagliolini freschi con capperi, tonno e olive verdi

Condividi
Condividi

Torna l’appuntamento con Joseph Micieli, che ogni sabato mattina ci porta dritti nella sua cucina. Lo chef ci proporrà una delle sue ricette che anche voi potrete sperimentare. E allora mettetevi comodi e seguite i suoi consigli. Oggi in tavola:

TAGLIOLINI FRESCHI CON TONNO, CAPPERI E OLIVE VERDI

Ingredienti x 4:

400gr di tagliolini freschi
450gr di tonno fresco a cubetti
200 ml di salsa di pomodoro fresco
50gr di capperi ben dissalati
100gr di olive verdi denocciolate
8 foglie di basilico fresco
Olio extravergine di oliva
1 spicchio di aglio tritato
1/2 cipollotto tritato
1/2 peperoncino tritato
100 ml di vino rosso

Procedimento:

Preparare questo sugo ricco e saporito partendo, a fuoco lento, con un soffritto di aglio, cipollotto, peperoncino e olio extravergine. Quando il soffritto inizia ad imbiondire, versare i capperi e le olive che lentamente inizieranno a sfrigolare e donare quell’aroma particolare tipico, successivamente aggiungere la polpa di tonno fresco a cubetti, rimestare finché sarà tutto ben rosolato, sfumare con il vino rosso e lasciare evaporare. Unire la salsa di pomodoro, rigorosamente fresco e ultimare questo fantastico sugo con le foglie di basilico spezzate a mano. Cuocere velocemente i tagliolini in acqua abbondantemente salata, giusto 4 minuti, scolare dentro la padella con il sugo e mantecare per bene a fiamma alta. Impiattare come nella foto è servire con delle cimette di basilico.

Lo chef consiglia: un calice di Cerasuolo di Vittoria

tagliolini-tonno-e-capperi

Fate un salto da Scjabica, nella splendida location di Punta Secca:
Sito internet
Facebook
Instagram

Condividi
Scritto da
Redazione

Il primo portale d'informazione sulla città di Santa Croce Camerina.

Articoli correlati

Una spettacolare nube sul litorale ragusano

Nel primo pomeriggio di martedì 2 settembre, intorno alle 15, il cielo...

“Mare senza frontiere”: anche a Punta Secca e Casuzze spiagge inclusive e accessibili per tutti

Anche quest’estate, è stato vero successo, “Mare senza frontiere”, il progetto promosso...

Punta Secca più sicura grazie a Roberto Brullo e al cane da salvataggio Scott

Punta Secca, ogni anno, è meta di migliaia di turisti. Molti tornano...

Tragedia a Caucana. Bimbo sfugge al controllo e annega in piscina

Tragedia questa mattina a Caucana. Un bambino dell’età di 2 anni è...