{"id":21035,"date":"2014-11-03T09:01:59","date_gmt":"2014-11-03T08:01:59","guid":{"rendered":"http:\/\/www.santacroceweb.com\/giornale1\/?p=21035"},"modified":"2014-11-02T21:03:18","modified_gmt":"2014-11-02T20:03:18","slug":"giuseppe-pluchino-spiega-a-funcia-ra-carrua-lunedi-17-conferenza-al-centro-terza-primavera","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.santacroceweb.com\/index.php\/2014\/11\/03\/giuseppe-pluchino-spiega-a-funcia-ra-carrua-lunedi-17-conferenza-al-centro-terza-primavera\/","title":{"rendered":"Giuseppe Pluchino spiega “A funcia ra carrua”: luned\u00ec 17 conferenza al centro Terza Primavera"},"content":{"rendered":"

Si terr\u00e0 luned\u00ec 17 novembre 2014 alle ore 17, presso il Centro diurno \u201cTerza Primavera\u201d di Via Dott. G. Iozzia a Santa Croce Camerina, una conferenza-dibattito sul tema \u201cA f\u00f9ncia r\u00e2 carr\u00f9a\u201d. L\u2019evento \u00e8 organizzato dall\u2019associazione culturale \u201cUnitre\u201d, universit\u00e0 delle tre et\u00e0 di Santa Croce Camerina di cui \u00e8 presidente Maria Rosa Vitale, il relatore sar\u00e0 il Dott. Giuseppe Pluchino, ex amministratore comunale esperto e conoscitore di questo settore. L’evento oltre ad essere aperto a tutti gli amanti rappresenter\u00e0 anche un momento di confronto e scambio di esperienze. Chi volesse dare un contributo di idee o notizie sar\u00e0 il benvenuto. In attesa di approfondire le conoscenze su questo argomento la redazione di Santa Croce Web \u00e8 lieta di darvi alcune anticipazioni rispetto alla conferenza sul fungo di carrubo: il suo nome scientifico \u00e8 \u201claetiporus sulphureus\u201d, cresce in alberi a grande fusto ma solo quello del carrubo e del mandorlo \u00e8 commestibile in quanto la linfa che scorre in questi alberi \u00e8 dolciastra; visto che l\u2019editoria del settore \u00e8 prettamente siciliana, il fungo di carrubo \u00e8 poco conosciuto degli esperti ed in molti libri \u00e8 catalogato come non commestibile a causa dell\u2019esigua presenza sul territorio nazionale dei carrubeti.<\/p>\n

Ci permettiamo di dare qualche consiglio a chi si vuole avvicinare a questo hobby. Innanzitutto il periodo per la sua raccolta va dai primi giorni di luglio fino a novembre inoltrato, nasce in tutte le parti dell\u2019albero dalle radici fino ai rami alti (si possono trovare anche a diversi metri dal tronco), per assaporarne in pieno il suo gusto deve essere raccolto tenero ma non per questo dovete raccogliere funghi piccolissimi, lasciateli crescere anche due giorni e non ve ne pentirete. La sua morte, come insegnano da secoli le nostre massaie, \u00e8 in umido con cipolla e l\u2019estratto di pomodoro (se \u00e8 piccola aggiungete patate), ma noi vogliamo darvi un suggerimento particolare: quando il fungo \u00e8 tenero e ancora pieno, tagliatelo a fettine sottili e cucinatelo come una cotoletta, questo \u00e8 il massimo!<\/p>\n

Redazione<\/strong><\/p>\n

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