L\u2019Isola a tre punte, conosciuta con il nome di Trinacria, la sua gustosa cucina mediterranea e la diffusione della tradizione culinaria: \u00e8 questo uno degli obiettivi dell\u2019Unitre di Santa Croce Camerina che quest\u2019anno intende affrontare per il festeggiamento dei suoi venti anni di attivit\u00e0. La Sicilia circondata da tre mari, Tirreno, Ionio e Mediterraneo. Terra di invasioni e dominazioni: Greci, Romani, Bizantini, Arabi, Normanni, Spagnoli. Tutti hanno contribuito a forgiare la cultura e le tradizioni di noi Siciliani e quindi anche ad arricchire il vasto capitolo dell\u2019alimentazione e della preparazione dei cibi. La nostra Sicilia \u00e8 ricca di paesaggi che caratterizzano costa ed entroterra: Favignana, San Vito lo Capo, la riserva dello Zingaro, Cefal\u00f9, Capo D\u2019Orlando, Kaucana vantano alcune delle spiagge pi\u00f9 belle, anche l\u2019Etna e lo Stromboli vantano le loro bellezze. La Sicilia \u00e8 anche arte, storia,e cultura. Duomo di Monreale, Barocco di Noto, saline e tonnare, vini e parchi letterari e infine, e non da ultimo, l\u2019ospitalit\u00e0 e la cucina.<\/p>\n
L\u2019Unitre di Santa Croce cerca di tirare fuori il meglio del suo territorio e anche quest\u2019anno apre il nuovo anno accademico 2014\/2015 con l\u2019intento di aprirsi a tutte le et\u00e0, per creare una grande famiglia in una casa comune. I nostri insegnanti, giovani e meno giovani, prestano la loro opera gratuitamente poich\u00e9 il sapere e la capacit\u00e0 di tramandarlo \u00e8 un dono da mettere sempre a disposizione di tutti. I nostri studenti ricevono questo dono e con i laboratori dell\u2019Unitre integrano la parte didattica con quella pratica. Scambiando quel sapere che i meno giovani hanno acquisito con gli studi e l\u2019esperienza con le nuove generazioni: i rapporti intergenerazionali. L\u2019Unitre di Santa Croce vuole dare ai giovani la possibilit\u00e0 di essere legati alla loro terra di origine, alle tradizioni ed alla lingua.<\/p>\n
Ci pregiamo d\u2019aver aperto la sede ai giovanissimi e da quest\u2019anno anche ai piccoli. Presso l\u2019Unitre di Santa Croce \u00e8 nato oggi il coro dei piccoli e sono stati istituiti alcuni corsi a loro dedicati come quello della lingua inglese o quello del magico mondo della lettura o il mini laboratorio di cucina. Penso a molti giovani che lasciano, per motivo di lavoro, per trasferirsi in altre regioni i territori di origine, dove portano con s\u00e9 usi e tradizioni scolpite nella loro mente e a cui restano profondamente legati. Una di queste \u00e8 l\u2019arte della cucina locale che prende origine dai prodotti della terra che vengono esaltati dalle metodologie applicate nella elaborazione dei cibi. L\u2019intento dell\u2019Unitre \u00e8 anche quella di essere punto di riferimento per chi a vari motivi \u00e8 lontano dal territorio. Penso che si debba avere sempre il diritto di mantenere i legami \u00a0con i luoghi d\u2019origine perch\u00e9 da qui ne scaturisce \u00a0la nostra identit\u00e0.<\/p>\n
L\u2019Unitre \u00e8 un\u2019istituzione libera, autonoma, indirizzata all\u2019universalit\u00e0 della cultura e propone programmi di divulgazione in diversi rami del sapere mediante conferenze, corsi e laboratori, riteniamo che \u00a0la cucina e la buona alimentazione sia un sapere da salvare. Il \u00a017 novembre c.a. abbiamo organizzato una conferenza dal titolo: \u201cA funcia ra’ carrua\u201d\u00a0 dove\u00a0 il dottor Giuseppe Pluchino \u00a0ci far\u00e0 fare un tuffo nel nostro passato, ci illustrer\u00e0, oltre alle nozioni di natura tecnico-scientifiche, come si cerca, come si raccoglie e come si cucina questa molto preziosa f\u00f9ncia. Questo fungo tipico della nostra tradizione paesana veniva e viene tuttora cucinato nel periodo estivo e si trova negli alberi di carrubo durante il periodo della raccolta delle carrube e nei periodi successivi. Ci parr\u00e0 di risentire le voci dei nostri avi quando le campagne si riempivano di ciurme formate da adulti e bambini che con il loro panarieddu contribuivano a dare il loro aiuto ai grandi nella raccolta delle carrube, questo nobile frutto le cui qualit\u00e0 sono uniche nel bacino mediterraneo.<\/p>\n
Maria Rosa Vitale<\/strong><\/p>\n \n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" L\u2019Isola a tre punte, conosciuta con il nome di Trinacria, la sua gustosa cucina mediterranea e la diffusione della tradizione culinaria: \u00e8 questo uno degli obiettivi dell\u2019Unitre di Santa Croce Camerina che quest\u2019anno intende affrontare per il festeggiamento dei suoi venti anni di attivit\u00e0. La Sicilia circondata da tre mari, Tirreno, Ionio e Mediterraneo. Terra […]<\/p>\n","protected":false},"author":34,"featured_media":21079,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6,1],"tags":[],"class_list":["post-21078","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-culturaespettacolo","category-news"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.santacroceweb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/21078","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.santacroceweb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.santacroceweb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.santacroceweb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/34"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.santacroceweb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=21078"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.santacroceweb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/21078\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.santacroceweb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/21079"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.santacroceweb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=21078"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.santacroceweb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=21078"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.santacroceweb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=21078"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}