{"id":38402,"date":"2016-05-28T11:01:53","date_gmt":"2016-05-28T09:01:53","guid":{"rendered":"http:\/\/www.santacroceweb.com\/giornale1\/?p=38402"},"modified":"2016-09-19T18:59:35","modified_gmt":"2016-09-19T16:59:35","slug":"da-vince-la-passione-per-la-buona-tavola-scopri-il-delfino-a-marina-di-ragusa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.santacroceweb.com\/index.php\/2016\/05\/28\/da-vince-la-passione-per-la-buona-tavola-scopri-il-delfino-a-marina-di-ragusa\/","title":{"rendered":"Da Vinc\u00e8 la passione per la buona tavola: scopri “Il Delfino” a Marina di Ragusa"},"content":{"rendered":"

La freschezza delle materie prime, la genuinit\u00e0 della buona tavola, la passione per il cibo (in generale) e il pesce (in particolare): sono questi gli ingredienti che rendono unico \u201cIl Delfino\u201d, ristorante che sorge in riva al mare nel magnifico scenario di Marina di Ragusa. Dopo averne rilevato la gestione nel 2011, chef Vincenzo Mormina si \u00e8 messo all\u2019opera per rendere ogni cena un\u2019esperienza indimenticabile: \u201cIl Delfino \u00e8 stato pensato e realizzato come un promontorio sul mare. Chi mangia da noi ha la sensazione di ritrovarsi su una nave da crociera. Ci stiamo attrezzando per rendere il locale ancora pi\u00f9 suggestivo di quanto non lo sia gi\u00e0 grazie a questo panorama mozzafiato\u201d. Alle spalle della balconata che ospita i tavoli apparecchiati, si allunga il canale di Sicilia. Ma c\u2019\u00e8 qualcosa che va oltre la location: \u201cAbbiamo una missione – spiega Vinc\u00e8 -: lasciare, con i nostri piatti, una traccia inconfondibile nel cuore e nel palato di chi viene a trovarci\u201d.<\/p>\n

Lo chef e tutto il suo staff, oltre a fare affidamento su un menu ricco e di qualit\u00e0 comprovata, propone sempre qualcosa di nuovo. E\u2019 il pescato del giorno a dettare la linea in cucina: tonno, lambuca, spada, gamberoni\u2026 Vinc\u00e9 valorizza il prodotto ittico con genio e scrupolosit\u00e0. La vita gli ha insegnato ad essere camaleontico, a sapersi adattare alle situazioni, ad offrire il meglio: \u201cNasco perito chimico, ma mi sono accorto da subito che non faceva per me. Ho fatto anche il falegname e il carpentiere, prima di intraprendere il percorso da capo-cantiere a Milano. E fu in quel momento che chiesi all\u2019impresario di turno di poter disporre di una cucina per far mangiare i miei colleghi, senza gravare sull\u2019azienda. E\u2019 nata una passione, il cibo \u00e8 diventata la mia vita\u201d.<\/p>\n

Nel 2010 Vincenzo torna in Sicilia per la malattia del padre, poi ci resta e decide di investire: \u201cIl 2 febbraio 2011, giorno in cui venne inaugurato Il Delfino, segna la mia rinascita. In cucina trovo la mia consacrazione, il mio habitat ideale. Ma non sarei nulla senza le persone che mi circondano\u201d. Il Delfino conta su uno staff appassionato e numeroso, cordiale ed efficiente, disposto a venire incontro alle esigenze di tutti i clienti. E non \u00e8 un solo un\u00a0ristorante: anche la pizzeria \u00e8 aperta tutti i giorni a pranzo e a cena (orari 12.15\/15.30 e 19.15\/23), escluso il mercoled\u00ec. Vincenzo ha trovato nella routine la sua felicit\u00e0: \u201cMi alzo tutti i giorni alle 7, vado al mercato, scelgo le materie prime, poi torno al ristorante e le lavoro assieme ai mie collaboratori. Nessun piatto \u00e8 uguale a un altro: ma tutti, indistintamente, devono lasciare un segno\u201d. Scegli il Delfino e assapora la bont\u00e0. Ci trovate al lungomare Andrea Doria 158, a Marina di Ragusa! GUARDA LA GALLERY<\/strong><\/span><\/p>\n

Telefono:<\/strong> 0932\/239183<\/p>\n

Sito internet:<\/strong>\u00a0ildelfinomarinadiragusa.com<\/a><\/p>\n

Facebook:<\/strong> Il Delfino \u2013 da Vinc\u00e8<\/a><\/strong><\/span><\/p>\n

(questo \u00e8 un articolo promozionale)<\/em><\/p>\n