Ingredienti x 4:<\/strong><\/p>\n 400gr di spaghetti Procedimento:<\/strong><\/p>\n Scoppiare le cozze in una casseruola capiente, preparare un soffritto con olio extravergine e l’aglio. Versare le cozze, sfumate con il vino e lasciate aprire leggermente con fiamma bassa. Sgusciare le cozze e conservare i frutti in frigorifero e il brodo di cottura in una ciotola. Pelare 3 patate, tagliarle a cubetti omogenei e scottarli in acqua bollente (colorata con zafferano in polvere) per 2 minuti, raffreddare in acqua e ghiaccio.<\/p>\n Con le altre 3 patate realizzate una crema in questo modo: parlarle e tagliarle a fettine sottilissime, soffriggetele in un pentolino con olio e cipollotto tritato, ricoprire di acqua fredda e lasciar restringere fino a cottura ultimata, frullare con un mixer per ridurre tutto a Crema, aggiustare di sale e pepe. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, nel frattempo preparare il condimento in padella: versare parte del brodo di cozze, addensare con la crema di patate e successivamente aggiungere i frutti della cozza sgusciati, aromatizzare con la santoreggia tritata al coltello.<\/p>\n Scolare la pasta molto al dente e amalgamare in padella con il sugo preparato, cos\u00ec che completi la cottura e si addensi per bene. Impiattare come in foto, realizzando un nido di spaghetti per poi ricoprirli con il condimento in superficie. Un filo di olio extravergine e un rametto di santoreggia completeranno questo primo particolare, cremoso, profumato e saporitissimo!<\/p>\n Lo chef consiglia: un calice di Frappato fresco!<\/p>\n Fate un salto da Scjabica, nella splendida location di Punta Secca:<\/em> Torna l’appuntamento con Joseph Micieli, che ogni sabato mattina\u00a0ci porta dritti nella sua cucina. Lo chef ci proporr\u00e0 una delle sue ricette che anche voi potrete sperimentare. E allora mettetevi comodi e seguite i suoi consigli. Oggi in tavola: SPAGHETTI COZZE E PATATE ALLO ZAFFERANO Ingredienti x 4: 400gr di spaghetti 800gr di cozze 6 […]<\/p>\n","protected":false},"author":34,"featured_media":43069,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[79,11,20],"tags":[],"class_list":["post-43068","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-le-ricette-di-joseph","category-primopiano","category-rubriche"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.santacroceweb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/43068","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.santacroceweb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.santacroceweb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.santacroceweb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/34"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.santacroceweb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=43068"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.santacroceweb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/43068\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.santacroceweb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/43069"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.santacroceweb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=43068"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.santacroceweb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=43068"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.santacroceweb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=43068"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\n800gr di cozze
\n6 patate grosse
\n1 cipollotto
\n1 spicchio di aglio
\n100ml di vino frizzante
\nOlio extravergine
\n1\/2 peperoncino
\n2 rametti di santoreggia fresca<\/p>\n![\"spaghetti-cozze-e-patate\"](\"https:\/\/www.santacroceweb.com\/giornale1\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/spaghetti-cozze-e-patate.jpg\")
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