Ingredienti x 4:<\/strong><\/em><\/p>\n 400 gr di spaghetti Procedimento:<\/em><\/strong><\/p>\n Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata e nel frattempo preparare il sughetto. Intiepidire nella padella sia l’aglio che il peperoncino con l’olio extravergine, rimestare fino a stritolamento, aggiungere i totanetti e lasciarli tostare leggermente, stemperare con il vino freddo, lasciare evaporare e aggiungere i pomodorini tagliati a met\u00e0. Bagnare con il brodo, salare e pepare abbondantemente, successivamente profumare con le foglie di basilico. A cottura ultimata, scolare la pasta nel sughetto di pesce, far rapprendere finch\u00e9 non sar\u00e0 diventata cremosa, mantecare con 20 gr di olio extravergine e infine impiattare, avendo cura di cospargere gli spaghetti con il sughetto caldo. Questo primo \u00e8 un sempreverde per via dell’abbondanza dei totanetti nei nostri mari, il loro sapore dolce e la fragranza unica, lo rendono un primo sfizioso e di gran gusto.<\/p>\n Lo chef consiglia di abbinare un vino rosso del territorio, ad esempio\u00a0un ottimo Perricone.<\/p>\n Fate un salto da Scjabica, nella splendida location di Punta Secca:<\/em> \n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Torna l’appuntamento con Joseph Micieli, che ogni sabato mattina\u00a0ci porta dritti nella sua cucina. Lo chef ci proporr\u00e0 una delle sue ricette che anche voi potrete sperimentare. E allora mettetevi comodi e seguite i suoi consigli. Oggi in tavola: SPAGHETTI CON TOTANETTI VERACI E CAPPERI Ingredienti x 4: 400 gr di spaghetti 350 gr di […]<\/p>\n","protected":false},"author":34,"featured_media":44529,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[79,11,20],"tags":[],"class_list":["post-44528","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-le-ricette-di-joseph","category-primopiano","category-rubriche"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.santacroceweb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/44528","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.santacroceweb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.santacroceweb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.santacroceweb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/34"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.santacroceweb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=44528"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.santacroceweb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/44528\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.santacroceweb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/44529"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.santacroceweb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=44528"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.santacroceweb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=44528"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.santacroceweb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=44528"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\n350 gr di Totanetti puliti
\n8 pomodorini
\n80 gr di capperi
\nBasilico fresco 6 foglie
\nOlio extravergine 30 gr
\nPeperoncino 1 pizzico
\nVino bianco secco 1 bicchiere
\nBrodo di pesce 1 bicchiere
\n1\/2 spicchio di aglio<\/p>\n![\"spaghetti-totani\"](\"https:\/\/www.santacroceweb.com\/giornale1\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/Spaghetti-totani.jpg\")
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