{"id":46373,"date":"2017-01-25T12:59:27","date_gmt":"2017-01-25T11:59:27","guid":{"rendered":"http:\/\/www.santacroceweb.com\/giornale1\/?p=46373"},"modified":"2017-01-26T09:06:53","modified_gmt":"2017-01-26T08:06:53","slug":"la-prova-del-cuoco-stregata-dalla-scaccia-lo-street-food-premia-joseph-micieli","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.santacroceweb.com\/index.php\/2017\/01\/25\/la-prova-del-cuoco-stregata-dalla-scaccia-lo-street-food-premia-joseph-micieli\/","title":{"rendered":"“La Prova del Cuoco” stregata dalla scaccia: lo street food premia Micieli"},"content":{"rendered":"

Joseph Micieli e la scaccia ragusana conquistano la prima tappa di \u201cMainardi on the road\u201d, l\u2019appuntamento fisso dello street food che ogni mercoled\u00ec trova spazio su \u201cLa Prova del cuoco\u201d, storica trasmissione di Rai 1 condotta da Antonella Clerici. La scaccia, nella sua preziosa originalit\u00e0, ha conquistato il palato del giudice, superando la concorrenza della pizza muuu: \u201cE\u2019 un impasto meraviglioso, quasi sabbioso, che si tramanda da generazioni. Vince per la sua originalit\u00e0\u201d ha sentenziato Mainardi. Joseph, che ha mostrato con dovizia di particolari tutte le fasi dell\u2019impasto, \u00e8 una cosa sola coi luoghi da cui proviene: \u201cLa location migliore per consumare il mio street food? Ovviamente la terrazza di Montalbano, a Punta Secca\u201d. (CLICCA QUI PER LA PUNTATA COMPLETA<\/a><\/strong><\/span>)<\/p>\n

Ama definirsi l\u2019uomo venuto dal mare. Classe \u201988, Joseph \u00e8 cresciuto avvolto dalle acque cristalline del Mar Mediterraneo e coltiva con il passare degli anni un rapporto con il pesce da lui stesso definito \u201cmorboso\u201d. La sua passione per la cucina nasce in maniera silente, tra un libro ed un amo, tra le lezioni dei professori che lo annoiano un po\u2019 e le emozionanti giornate di pesca con il padre e i vecchi pescatori di Punta Secca. Ancora sbarbatello, affronta le sue prime esperienze lavorative: prima in Sicilia, poi Germania, Svizzera francese, Emilia-Romagna e Malta, per ritornare poi alla sua amata isola. \u00c8 sotto l\u2019abbraccio caldo e vigoroso del sole della sua Sicilia che a ventiquattro anni, decide di aprire le porte del suo primo locale: \u201cScjabica\u201d. Un ristorantino in riva al mare di cucina marinara legata solamente al pescato del giorno. Dedica anima e corpo ogni giorno, per offrire alla sua clientela il meglio, non risparmiando impegno, sacrificio e grande professionalit\u00e0. In ogni portata Joseph unisce creativit\u00e0, qualit\u00e0 e innovazione, combinando pochi elementi riesce ad ottenere risultati straordinari, privi di qualsiasi artificio ma dal gusto unico ed esclusivo di mare. La sua cucina \u00e8 stata definita \u201ccoinvolgente ed emozionante, senza fronzoli\u201d, una cucina autentica, semplice e generosa, fatta di pochissimi ingredienti poveri, gli stessi che hanno sfamato per secoli i marinai della sua terra. Piatti che ancora oggi riescono a strappare un sorriso.\u00a0 Materie prime di qualit\u00e0 selezionate e prodotte da chi, come Joseph, crede nei valori della genuinit\u00e0 e della freschezza.<\/p>\n

A La Prova del Cuoco, dove torna dopo un anno, ha portato la passione dello street food: \u201cIo ho sempre avuto una propensione specifica per lo street food…. ce l’ho nell’anima e fa parte di me e del mio ristorante, mi affascina molto riscoprire questo antico mestiere di ‘fare da mangiare’. Personalmente, lo considero un modo di vivere i miei ingredienti e la mia terra, proponendo ricette sempre nuove e take away! Aver ‘inventato strutturalmente’ un ristorantino cos\u00ec singolare mi ha dato l’opportunit\u00e0 di proporre una cucina direttamente in piazza, di fronte al mare\u201d. \u201cIo rappresento il mio territorio e voglio che tutti i siciliani e i ragusani ne vadano orgogliosi. Essere stato scelto ancora una volta dagli autori de \u201cLa Prova del Cuoco\u201d \u00e8 una cosa che mi riempie d\u2019orgoglio, perch\u00e9 si tratta di una vetrina molto ambita per chi fa il mio mestiere. E\u2019 un modo per far conoscere la mia filosofia di vita e di cucina. Ma \u00e8 anche un\u2019occasione per far per far apprezzare a tutti il territorio in cui vivo. Abbiamo una grande ricchezza che merita di essere raccontata\u201d. Joseph Micieli torner\u00e0 ancora una volta sugli schermi di Rai 1: lui \u00e8 una parte di noi.<\/p>\n