{"id":48864,"date":"2017-05-13T14:25:29","date_gmt":"2017-05-13T12:25:29","guid":{"rendered":"http:\/\/www.santacroceweb.com\/giornale1\/?p=48864"},"modified":"2017-05-13T14:26:43","modified_gmt":"2017-05-13T12:26:43","slug":"scjabica-cuoco-pescatore-apre-a-p-secca-il-secondo-ristorante-di-joseph-micieli","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.santacroceweb.com\/index.php\/2017\/05\/13\/scjabica-cuoco-pescatore-apre-a-p-secca-il-secondo-ristorante-di-joseph-micieli\/","title":{"rendered":"Scjabica Cuoco Pescatore, apre a P.Secca il ristorante di Joseph Micieli"},"content":{"rendered":"

Una reinterpretazione della cultura di mare. \u00c8 questo il leit motiv per l\u2019apertura del secondo ristorante a Punta Secca che porta sempre la firma di Joseph Micieli, il giovane e promettente chef originario di Santa Croce Camerina che \u00e8 stato ospite fisso della fortunata trasmissione televisiva La Prova del Cuoco. “Scjabica Cuoco Pescatore” \u00e8 il nome del nuovo ristorante sul lungomare Amerigo Vespucci di Punta Secca che aprir\u00e0 a giugno. Inedita e decisamente ricca di storia e di sale \u00e8 la location, appartenuta ad una famiglia di pescatori, pi\u00f9 noti con l\u2019appellativo i Sardari, che fino agli anni \u201950 producevano le antiche conserve di pesce azzurro. Un luogo che ha una storia forte ed evocativa, elementi che caratterizzeranno la nuova scommessa che porta in calce il nome di Joseph Micieli che manterr\u00e0 l\u2019attuale ristorante Scjabica Cucina Costiera, in piazza Faro, sempre nel borgo marinaro di Punta Secca.<\/p>\n

Insomma, Joseph Micieli al quadrato, con due proposte enogastronomiche differenti tra loro, ma con un unico fil rouge: la materia prima e la sua carica di voler fare e fare bene. \u201cScjabica Cuoco Pescatore \u2013 ha spiegato Joseph \u2013 lo considero una importante possibilit\u00e0 di ulteriore crescita per me e il mio staff. L\u2019ho creato unendo due delle mie pi\u00f9 grandi passioni, la cucina per professione e la pesca come passione. Dar\u00f2 vita al cambiamento del modus operandi della mia cucina che oggi viene definita diretta, generosa, coinvolgente, con alla base grandi ingredienti e cotture semplici e lineari. Con Scjabica Cuoco Pescatore proporremo una nuova visione culinaria che continuer\u00e0 a basarsi sull\u2019utilizzo delle eccellenze del territorio, lasciando pi\u00f9 spazio alla tecnica e al brio, alla ricercatezza e al carattere. Ho voglia di mettere in atto una trasformazione che prenda le mosse dalla filosofia della cultura marinara a cui conferisco una concezione pi\u00f9 progressista. Le evoluzioni nella vita di un cuoco sono pane quotidiano e grazie ad ambienti pi\u00f9 ampi e tecnologicamente attrezzati, daremo vita ad una cucina che non si discosta dal territorio, ma che ha la velleit\u00e0 di guardare oltre\u201d.<\/p>\n

Nella realizzazione di questo nuovo spazio creativo, Joseph Micieli ha coinvolto anche alcuni pescatori per ricevere dritte e soprattutto conoscere nuove storie e qualche aneddoto legati proprio alla pesca e al borgo marinaro. Ecco perch\u00e9 sar\u00e0 un ristorante rievocativo, a cominciare dai colori delle loro barche, dalla scelta di esporre iconografie ricche di significati importanti, ed ancora sublimare il senso dell\u2019arte siciliana, tra carretti siciliani e maioliche della nostra Isola. \u201cMenu inedito ovviamente \u2013 ha anticipato Joseph Micieli \u2013 e una ricercata carta dei vini con referenze pregiate ed insolite. Ci sar\u00e0 anche una carta dei drink, appositamente creati per la mia cucina, con sei proposte da abbinare ai pasti e due ai dessert. Il risultato finale sar\u00e0 un contesto complessivo vibrante, progressista, accogliente e quanto pi\u00f9 diversificato possibile, facendo assaporare ai miei ospiti l\u2019unicit\u00e0 della proposta e la suggestione che questo luogo sicuramente susciter\u00e0. Da provare sicuramente, dico io, ma anche solo da osservare!\u201d.<\/p>\n