{"id":62603,"date":"2019-02-27T20:44:29","date_gmt":"2019-02-27T19:44:29","guid":{"rendered":"http:\/\/www.santacroceweb.com\/giornale1\/?p=62603"},"modified":"2019-02-27T20:44:29","modified_gmt":"2019-02-27T19:44:29","slug":"joseph-micieli-e-la-torta-salata-della-nonna-il-tripudio-del-gusto-su-rai-1","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.santacroceweb.com\/index.php\/2019\/02\/27\/joseph-micieli-e-la-torta-salata-della-nonna-il-tripudio-del-gusto-su-rai-1\/","title":{"rendered":"Joseph Micieli e la torta salata della nonna: il tripudio del gusto su Rai 1"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\"><strong>E chi lo ferma pi\u00f9? Joseph Micieli<\/strong> e la sua \u201cragusanit\u00e0\u201d sono stati i mattatori di una nuova puntata de \u201cLa prova del <img decoding=\"async\" class=\"alignright wp-image-62604 size-medium lazyload\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" data-src=\"https:\/\/www.santacroceweb.com\/giornale1\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/joseph-2-300x146.jpeg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"146\" data-sizes=\"auto\" data-srcset=\"https:\/\/www.santacroceweb.com\/giornale1\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/joseph-2-300x146.jpeg 300w, https:\/\/www.santacroceweb.com\/giornale1\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/joseph-2-768x373.jpeg 768w, https:\/\/www.santacroceweb.com\/giornale1\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/joseph-2-1024x497.jpeg 1024w, https:\/\/www.santacroceweb.com\/giornale1\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/joseph-2.jpeg 1600w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/>Cuoco\u201d, la trasmissione di Elisa Isoardi andata in onda oggi su Rai 1 all\u2019ora di pranzo. Stavolta lo chef di Punta Secca si \u00e8 aggiudicato \u201cIl duello delle citt\u00e0\u201d, lo spazio che mette di fronte cuochi provenienti da due regioni diverse. La torta salata ragusana di Joseph ha ottenuto il 67% delle preferenze, battendo in modo chiaro la focaccia Tirot della mantovana Clara Zani: \u201cE\u2019 un piatto della tradizione, che viene fuori dalla cucina di mia nonna Maria. Prevede un doppio impasto. Alla base un impasto morbido, tipo pizza \u2013 spiega Joseph \u2013 La copertura, invece, \u00e8 di pasta sfoglia, dove lei era solita realizzare, assieme a me per la verit\u00e0, i disegni pi\u00f9 disparati. Il ripieno \u00e8 caratterizzato da alcuni ingredienti tipici della cucina ragusana: da un formaggio fresco come la ricotta, passando per i carciofi di stagione e il guanciale di suino degli Iblei. Non manca una spolverata di caciocavallo stagionato grattugiato. E poi sale, olio, pepe e foglie fresche di maggiorana\u201d. La torta va servita come un piatto unico, o come un antipasto. Denota la passione di Joseph Micieli per la semplicit\u00e0 a la tradizione. \u201cSono sempre molto contento di portare le eccellenze del territorio. Ringrazio la mia famiglia che da sempre mi trasmette questo modo di fare e di essere\u201d. A tutti i lettori di Santa Croce Web e ai suoi seguaci su Facebook, Joseph ha deciso di regalare la ricetta che l&#8217;ha fatto vincere. Perch\u00e9 non \u00e8 mai tardi, in cucina come nella vita, per sperimentare.<\/p>\n<p><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-62606 lazyload\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" data-src=\"https:\/\/www.santacroceweb.com\/giornale1\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/ricetta.jpeg\" alt=\"\" width=\"1122\" height=\"1122\" data-sizes=\"auto\" data-srcset=\"https:\/\/www.santacroceweb.com\/giornale1\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/ricetta.jpeg 1122w, https:\/\/www.santacroceweb.com\/giornale1\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/ricetta-150x150.jpeg 150w, https:\/\/www.santacroceweb.com\/giornale1\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/ricetta-300x300.jpeg 300w, https:\/\/www.santacroceweb.com\/giornale1\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/ricetta-768x768.jpeg 768w, https:\/\/www.santacroceweb.com\/giornale1\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/ricetta-1024x1024.jpeg 1024w\" sizes=\"(max-width: 1122px) 100vw, 1122px\" \/><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>E chi lo ferma pi\u00f9? 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