{"id":78465,"date":"2022-07-19T17:39:05","date_gmt":"2022-07-19T15:39:05","guid":{"rendered":"https:\/\/www.santacroceweb.com\/?p=78465"},"modified":"2022-07-19T17:39:05","modified_gmt":"2022-07-19T15:39:05","slug":"piatti-e-sapori-inediti-nella-summer-light-di-joseph-micieli-a-p-secca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.santacroceweb.com\/index.php\/2022\/07\/19\/piatti-e-sapori-inediti-nella-summer-light-di-joseph-micieli-a-p-secca\/","title":{"rendered":"Piatti e sapori inediti nella Summer Light di Joseph Micieli a P.Secca"},"content":{"rendered":"

Rilassante, divertente, inusuale,<\/strong> informale, imperdibile. Va in archivio con un paniere carico di emozioni e bellissimi momenti, oltre che di gusti indimenticabili, l\u2019edizione 2022 di Summer Light, l\u2019evento dell\u2019estate firmato dallo chef Joseph Micieli che ha avuto come teatro il suo ristorante Scjabica a Punta Secca, in provincia di Ragusa.<\/p>\n

\u00c8 stata una festa a tutti gli effetti<\/strong> dove, in un contest total white, lo chef Micieli ha presentato in degustazione i suoi piatti inediti dell\u2019estate, tra cui il pan brioche alla brace con aguglia imperiale affumicata e chutney di ciliegie che ha veramente rapito l\u2019attenzione dei presenti, al pari dell\u2019alalunga alla brace con crema di peperoni affumicati e caprino. In degustazione, lo chef ha messo anche alcuni dei suoi must, piatti a cui tutti sono legati, come il suo inimitabile spaghetto ai ricci o il tortello con genovese di tonno rosso, crema di patate e la sua demi-glace.<\/p>\n

Ad accompagnare questo percorso<\/strong> quattro vini della cantina Cos rappresentata da Giusto Occhipinti che ha presentato il Metodo classico blanc de noir da uve frappato, lo Zibibbo in phitos 2021, il Vittoria rosso Doc 2019 e un sublime Vermouth Naturale Orange. L\u2019inizio di Summer Light \u00e8 stato scandito dai tre cocktail preparati per l\u2019occasione da Giuseppe Di Martino e sono stati: Mare Glaciale, Nettuno e Gimlet Fico.<\/p>\n

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Foto di Giuseppe Born\u00f2<\/figcaption><\/figure>\n

\u201cOgni anno \u00e8 un\u2019emozione<\/strong> veramente straordinaria \u2013 cos\u00ec lo chef Joseph Micieli \u2013 Summer Light \u00e8 un contenitore di tanti elementi che rendono unico il suo carattere energico e sincero, consentendo a tutti gli ospiti di trascorrere una serata insolita, dove il cibo, il buon bere e la compagnia diventano elementi fondamentali. L\u2019altra condizione che per me \u00e8 imprescindibile \u00e8 la partecipazione. Ho infatti previsto ben due piatti direttamente in cottura al barbecue a vista nello spazio antistante Scjabica proprio per stare insieme ai presenti, raccontare il percorso, condividere la visione del piatto ed anche degli abbinamenti, ma soprattutto parlare di territorio, materie prime veramente locali, produzioni che raccontano tanto di noi e del nostro vissuto e infine rendere la complicit\u00e0 un momento reale e sincero. Non sempre \u00e8 possibile nel corso di un normale servizio \u2013 ha proseguito Joseph Micieli \u2013 potersi dedicare come si vorrebbe ai propri ospiti in sala. Con Summer Light questa aspettativa si materializza e soprattutto \u00e8 un momento veramente palpabile di benessere collettivo, di voglia di rilassarsi e lasciarsi andare per dedicarsi esclusivamente a ci\u00f2 che si sceglie. E proprio in quest\u2019ottica, in tanti mi hanno chiesto, nel corso della serata, di ripetere questa esperienza e di organizzare un altro evento che abbia caratteristiche simili\u2026 Non escludo che raccoglier\u00f2 questo invito per vivere ancora pi\u00f9 intensamente questi mesi e il piacere di cucinare a stretto contatto con chi sceglie di esserci. Ringrazio \u2013 ha concluso Joseph Micieli \u2013 tutti i presenti, la disponibilit\u00e0 di Giusto Occhipinti, la grandezza dei ragazzi di sala e cucina che hanno reso Summer Light un evento indimenticabile e con molta probabilit\u00e0 il mio personale arrivederci sar\u00e0 veramente a presto!\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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